à la Jibouille

15 avril 2007

Le Poulet en Aiguillettes et sa Crème de Curry

Qu'en dire...?
On ne parle pas la bouche pleine!!!


Kékonmédedans (pour 4):
4 blancs de poulet
1 cuillérée à soupe de moutarde
1 cuillérée à soupe de miel
1 cuillérée à soupe de poudre d'amandes
1 cuillérée à café de curry en poudre
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
Quelques raisins blonds séchés
2 cuillérées à soupe de crème épaisse
sel

Komenkonfé:
1. Couper le poulet en aiguillettes.
2. Mélanger dans un saladier la moutarde, le curry, le sel, la poudre d'amandes, le miel, et l'huile d'olive.
3. Y ajouter les raisins et y faire mariner le poulet 2 bonne heures au frais.
4. Faire revenir à feu vif jusqu'à une belle coloration blonde.
5. Arroser d'un jus de citron vert.
6. Ajouter la crème pour obtenir une sauce nappante.

Servir aussitôt.

Posté par monzami à 20:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Courgettes poêlées

Rendre ses lettres de noblesses à un légume que l'on dit "fade"...

Kékifo (pour 4):
4 petites courgettes
1 petit oignon
1/2 cuillérée à soupe de sucre
2 pincées de curry en poudre
3 cuillérées à soupe de sauce soja
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
herbes de provence
persil frais
sel

Komenkonfé:
1. Faire suer l'oignon coupé fin dans l'huile d'olive, avec le curry et une pincée de sel.
2. Ajouter les courgettes coupées en petits dés.
3. Saupoudrer avec le sucre, les herbes de provence et saler légèrement.
4. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées.
5. Ajouter alors la sauce soja, laisser légèrement réduire.
6. Ajouter le persil frais haché (ou coriandre), et servir aussitôt.


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Le Cake aux Tomates Confites, Fèta et Pesto

Sur un lit de salade délicieusement croquante, le tempérament du sud dans un cake...

Kékifo:
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
20 demi tomates confites
100g de fèta en cubes (aux aromates)
2 cuillérées à café de pesto


Komenkonfé:
1. Préchauffer le four à 210°c.
2. Mélanger les poudres.
3. Ajouter les oeufs battus avec le lait puis enfin l'huile.
4. Ajouter le pesto.
5. Ajouter les demi tomates confites coupées en 2 ou 3 (pas trop gros).
5. Ajouter la fèta en cubes.
6. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Faire cuire à 210°c pendant 10 minutes, puis 35 à 40 minutes à 180°c.

Laisser tiédir, et démouler.


Kékonseravek:
Par exemple, une salade verte craquante (sucrine), agrémentée de mais, de radis tranchés, d'oignon frais haché, et de persil ciselé (ou coriandre), le tout assaisonné de sauce soja et huile d'olive, fleur de sel... (ça va de soi)

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Le Cake au Saumon et à la Fèta

Saveurs subtiles et fraîches, pour un moment fort moelleux!

Kékonmélange:
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
100g de saumon fumé
100g de fèta en cubes (aux aromates)
1 cuillérée à soupe d'aneth


Komenkonfé:
1. Préchauffer le four à 210°c.
2. Mélanger les poudres.
3. Ajouter les oeufs battus avec le lait puis enfin l'huile.
4. Ajouter l'aneth.
5. Ajouter le saumon en lanières assez fines, et la fèta en cubes.
6. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Faire cuire à 210°c pendant 10 minutes, puis 35 à 40 minutes à 180°c.

Laisser tiédir, et démouler.

Posté par monzami à 19:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

La Tarte au Chocolat

A la fois class et distingué, sans être prétentieux pour autant...
(c'est tout moi ça)
Un dessert qui plaira!

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Kékifo:
1 pâte sablée (on peut l'acheter toute prête)
150g de très bon chocolat (noir ou au lait)
1/2 pot de crème épaisse
40g de beurre
3 oeufs
20g de sucre
1/2 pincée de sel
Quelques tranches d'oranges confites (facultatif)


Komenkonfé:
1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Cuire la pâte à blanc (bien la piquer) environ 10 minutes.
3. Au bain-marie, faire fondre ensemble le chocolat, le beurre et la crème.
4. Une fois la ganache obtenue, laisser tiédir.
5. Ajouter les oeufs, le sucre et le sel.
6. Verser l'appareil sur la pâte, et disposer les oranges confites (facultatif).

Cuire 20 minutes à 100-110°c.

Déguster bien frais.

Posté par monzami à 18:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Les Cookies Choco-Praline

Parfaits pour les moments où l'on a besoin de réconfort hautement calorique!
Avec un grand verre de lait...



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Kékonmédebon:
220g de farine
110g de sucre blanc
110g de sucre cassonnade
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 cuillérée à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
110g de beurre
2 oeufs
100g de chocolat à dessert
100g de pralines rouges
100g de flocons d'avoine


Komenkonfé:
1. Préchauffer le four à 165°c.
2. Mélanger les poudres: farine, sucres, levure, bicarbonate, sel.
3. Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
4. Ajouter les flocons d'avoine.
5. Concasser grossièrement les pralines, et couper le chocolat en grosses pépites (1/3 de carré).
6. Les incorporer à la pâte.

Former des boules de 3 cm et les disposer sur une plaque, espacés de 4 cm.

Cuire 10 à 12 minutes en plusieurs fournées.

Posté par monzami à 18:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Le Pithiviers

Ce gâteau traditionnel dont les origines remontent au moins à... longtemps (si ce n'est avant), a la particularité de pouvoir se préparer sans le moindre gramme de farine.
Ceci dit, le résultat peut n'être pas du goût de tout le monde, et personnellement, j'y ajoute une petite quantité de farine, pour obtenir un résultat plus homogène, et tout aussi fondant.


Kékonmédedans: (pour 4-5 personnes, ou 2 goinfres):
125g de poudre d'amandes très fine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30g de farine
125g de beurre
3 oeufs
1 bouchon de rhum blanc

Komenkonfé:
1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Mélanger les poudres (éviter Bonux ou Ajax).
3. Ajouter les oeufs et le beurre ramolli (ou fondu)
4. Un peu de rhum pour l'arôme...

Cuire 25 minutes environ à 180°c.

Laisser tiédir avant de démouler.

Posté par monzami à 17:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]